新手乱乱来 - 燕麦炼乳馒头

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材料：

普通面粉/中筋面粉 2-1/2cup

小麦胚芽 1tbs

粗燕麦片 4tbs

海盐 适量

即溶干酵母 1/2+1/4tsp

温水 1cup

做法：

1. 小碗里倒入开水，加入干酵母、海盐。

2. 大碗里装入普通面粉、小麦胚芽，混合均匀。

3. 倒入干酵母水，揉的差不多，加入燕麦片，揉成光滑面团，感觉有点软，醒面30分钟。

4. 拿出面团，把面团收进中间成圆球面，再将中间弄个洞，整出长条分成12等份。

5. 依序每个整形，把面团收进中间成圆球面，再依序圆球底朝下手捏外薄内厚的面片，整形至包子形状，放在烘焙纸于蒸盘上后，再涂点水于包子表皮。发酵15分钟。

6. 由冷水大火蒸至23分钟后，熄火后，2分钟才掀开盖子。即可。

24.4.2018 爸爸离开的纪念日

时间飞逝，转眼不知不觉中，已经一年了。想你，我的老爸❤️❤️❤️

越南香菜+自制泡菜+泡面

材料：

越南香菜(叻沙叶)

自制泡菜

洋葱

鸡蛋

吞拿鱼(罐头)

泡面

酱油

海盐

做法：

烧热一锅水，把所有材料放进去一锅熟，即可。我自制的泡菜已经有酸度了，就不必再放醋或阿三膏。味道不错，好吃！

*****自制酸菜

材料：

包菜 

葱花葱白

韭菜

红萝卜丝

白萝卜丝

黄梨 1/4粒

蒜末 1瓣

嫩姜末 1小块

辣椒切碎 半条

匈牙利辣椒粉

海盐

蔗糖 少量

做法：

1. 所有菜类洗干净，包菜、葱花葱白、韭菜、辣椒，切碎，和红白萝卜切丝，黄梨切粒。

2. 包菜，静置30分钟。

3. 所有器皿都用热水烫过。备用。

4. 将包菜清洗后，连同红白萝卜丝、葱、韭菜、辣椒、黄梨，倒进烧滚热水里，熄火，烫40秒后，把水倒掉。

5. 加入蒜末、嫩姜末、匈牙利辣椒粉、海盐、蔗糖，搅拌均匀，装瓶，挤压出水，盖好。

6. 放置于室温3到5天，然后再放入冰箱冷藏，7天后，即可食用。

清粥配菜 - 菜浦咸菜虾米

材料：

碎菜浦

咸菜

虾米

做法：

1. 咸菜用盐水浸泡，以便将咸度减少。

2. 碎菜浦洗净后，沥干水分。锅热少许油，放入碎菜浦，炒至干水和香，上盘。

3. 咸菜切成小丁，沥干水分，锅热少许油，放入咸菜，炒至干水和香，上盘。

4. 虾米洗干净，切粒。

5. 锅热少许油，放入虾米，爆香，加入咸菜和菜浦，混合炒香，即可上盘。

**白米和小米，还有蕃薯放入电饭锅一起煮。

** 菜浦咸菜虾米配上番薯白粥，还有核桃碎，不需要再配其他，这样已经好好味了，好吃！

台式卤肉碎

材料：

肉碎

红葱头碎

葱花葱白

蒜头碎

蚝油

红糖

酱油

五香粉

胡椒粉

豆干

生腐竹

鸡蛋

熟黄豆

做法：

1. 小锅里加水，放入洗干净的鸡蛋，烧开水后，熄火，焖鸡蛋至少12分钟。去壳。(小贴士：如果要吃生熟蛋，焖鸡蛋，8分钟，十分好吃。)

2. 平板锅放入肉碎，不必再另外加油，因为肉碎会释放出油，炒至香。

3. 加入红葱头碎，爆香，再加入葱花葱白，炒香，再放进蒜头碎，炒香。

4. 加入蚝油，炒香，又加入红糖，炒香，沿着锅边淋上酱油，炒香酱香味，再加入五香粉、胡椒粉，炒香。

5. 加入水，淹盖过食材，煮滚，全部倒入压力锅，加入豆干、生腐竹、熟鸡蛋、熟黄豆(冰箱里剩下煮熟的黄豆，一并加入一起煮，实在美味可口)，压力锅焖煮25分钟。即可。

蒸肉；无馅包子；海盐苹果+蒸肉

蒸肉+海盐苹果，好吃，美味。

蒸无馅包子：

材料：

普通面粉 2-1/2cup

小麦胚芽 1tbs

粗燕麦片 4tbs

海盐 1/4tsp

干酵母 1/2+1/4tsp

开水 1cup

做法：

1. 小碗里倒入开水，加入干酵母、海盐。

2. 大碗里装入普通面粉、小麦胚芽，混合均匀。

3. 倒入干酵母水，揉的差不多，加入燕麦片，揉成光滑面团，感觉有点软，醒面30分钟。

4. 拿出面团，把面团收进中间成圆球面，再将中间弄个洞，整出长条分成12等份。

5. 依序每个整形，把面团收进中间成圆球面，再依序圆球底朝下手捏外薄内厚的面片，整形至包子形状，放在烘焙纸于蒸盘上后，再涂点水于包子表皮。发酵15分钟。

6. 由冷水大火蒸至23分钟后，熄火后，2分钟才掀开盖子。即可。

苹果切丁后，抹上海盐，放进锅里，煮至软。苹果本身就已经很甜了，不需放糖，煮好了微酸甜，很好吃，夹包子，好吃。

蒸肉：

肉碎、大葱头碎、小葱头碎、蒜头碎、葱花葱白、红萝卜丝、马蹄碎（不放也一样好吃）、酱油、胡椒粉、蚝油、麻油、海盐、地瓜粉、水少许。同一个方向，搅拌均匀至筋性。腌制越久越入味。放入锅内蒸25分钟。

蒸肉+海盐苹果，好吃，美味。

燕麦无馅包子

从揉好面团后，开始计时，全部时间大约于1小时15分钟

材料：

普通面粉 2-1/2cup

小麦胚芽 1tbs

粗燕麦片 4tbs

海盐 1/4tsp

干酵母 1/2+1/4tsp

开水 1cup多一点

做法：

1. 小碗里倒入开水，加入干酵母、海盐。

2. 大碗里装入普通面粉、小麦胚芽、粗燕麦片，混合均匀。

3. 倒入干酵母水，揉成光滑面团，感觉有点软，醒面10分钟。

4. 拿出面团，把面团收进中间成圆球面，再将中间弄个洞，整出长条分成12等份。

5. 依序每个整形，把面团收进中间成圆球面，再依序圆球底朝下手捏外薄内厚的面片，整形至包子形状，放在烘焙纸于蒸盘上后，再涂点水于包子表皮。发酵15分钟。

6. 由冷水大火蒸至23分钟后，熄火后，2分钟才掀开盖子。即可。

2018年正月初九，生日快乐，爸爸❤️

年初九02.24，天公诞也是我爸爸的生忌，爸爸愿您在天国里，永远喜乐丰盛安康❤️❤️❤️

爸爸，您离开我们刚满10个月，想您🌹🌹🌹

送上您最爱之一的鸡蛋面线，虽然卖相不好，其实还不错😋😬

也做了肉丸子，也是您的最爱之一，好好吃！！

肉丸子：

肉碎、大葱头碎、小葱头碎、蒜头碎、葱花葱白、红萝卜丝、荠子碎、酱油、胡椒粉、蚝油、麻油、海盐、、地瓜粉、水少许。同一个方向，搅拌均匀至筋性。腌制越久越入味。

2018年02.21，生日快乐，爸爸❤️

爸爸的最爱之一： 豆腐卜蒸排骨

豆腐卜蒸排骨

排骨洗净，放入蒸盘，加入调味料：酱油、麻油、豆瓣酱1汤匙、玉米粉、酸梅2粒拨碎、蒜米、红糖适量，搅拌均匀，腌制20分钟后，加入水掩盖过排骨。锅里倒入水，置入支架，待水滚后，放入蒸盘，蒸1个小时后，加入豆腐bob，搅拌均匀，蒸1个小时。即可。

自制酸菜

先将鸡蛋蒸半熟，加入吞拿鱼、小番茄、青菜，蒸一下，熄火，再加入冷压初榨椰子油、自制酸菜、姜黄粉、肉桂粉。

先将鸡蛋蒸半熟，加入吞拿鱼、炒肉碎、小番茄、青菜、红灯笼椒，蒸一下，熄火，再加入冷压初榨椰子油、自制酸菜、姜黄粉、肉桂粉。

放入吞拿鱼、豆芽菜、肉桂粉，蒸一下，熄火，再加入冷压初榨椰子油、自制酸菜。

自制酸菜3

材料：

包菜 

葱

萝卜丝

青瓜片(去心去籽)

黄梨 1/4粒

蒜末 1瓣

嫩姜末 1小块(要少过蒜末)

辣椒切碎 半条

匈牙利辣椒粉

海盐

蔗糖 少量

做法：

1. 所有菜类洗干净，包菜、葱、辣椒，切碎，和萝卜切丝，青瓜去心去籽，切片。黄梨切粒。

2. 包菜、青瓜撒海盐，静置30分钟。

3. 所有器皿都用热水烫过。备用。

4. 将包菜、青瓜清洗后，连同萝卜丝、葱、辣椒、黄梨，倒进烧滚热水里，熄火，烫40秒后，把水倒掉。

5. 加入蒜末、嫩姜末、匈牙利辣椒粉、海盐、蔗糖，搅拌均匀，装瓶，挤压出水，盖好。

6. 放置于室温3到5天，然后再放入冰箱冷藏，7天后，即可食用。

自制酸菜2

材料：

包菜 

葱

萝卜丝

苹果泥 1粒

蒜末 1瓣

嫩姜末 1小块(要少过蒜末)

辣椒切碎 半条

海盐

做法：

1. 所有菜类清洗干净。包菜、葱、辣椒，切碎，萝卜切丝，苹果磨泥。

2. 包菜撒海盐，静置30分钟。

3. 所有器皿都用热水烫过。备用。

4. 将包菜清洗后，连同葱、萝卜丝、辣椒，倒进烧滚热水里，熄火，烫40秒后，把水倒掉。

5. 加入蒜末、嫩姜末、苹果、海盐，搅拌均匀，装瓶，挤压出水，盖好。

6. 放置于室温3到5天，然后再放入冰箱冷藏，7天后，即可食用。

材料：

包菜 

葱

蒜末 1瓣

嫩姜末 1小块(要少过蒜末)

七味粉

姜黄粉

肉桂粉

海盐

做法：

1. 包菜、葱洗净，切碎。

2. 包菜撒海盐，静置30分钟。

3. 所有器皿都用热水烫过。备用。

4. 将包菜清洗后，和葱倒进烧滚热水里，熄火，汆烫后，把水倒掉。

5. 加入蒜末、嫩姜末和适量七味粉、姜黄粉、肉桂粉、海盐，搅拌均匀，装瓶，挤压出水，盖好，放置于室温3到5天，然后再放入冰箱冷藏，7天后，即可食用。

1.1.2018 香料脆软饼干

材料：

鸡蛋 1粒

小麦胚芽 1tbs

低筋面粉 6tbs

即食燕麦片 2tbs

杏仁粉 1tbs

海盐 少许

香料粉 1tsp

冷压初榨椰子油 2tsp

做法：

全部食材拌匀。160度 22分钟。