Merry Christmas 圣诞节快乐

 

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食谱 - 鸡蛋面包蛋糕

材料：
鸡蛋 4粒
普通面粉 1cup
小麦胚芽 1tbs
杏仁粉 1tbs
燕麦片 4tbs
海盐 1/4tsp
炼乳 1/2tbs
干酵母 1/2tsp
开水 1tbs
葡萄干 1tbs
南瓜子 1tbs
初榨橄榄油 1/2tbs

做法：
1. 大碗里打入鸡蛋4粒，加入海盐、炼乳，打撒和搅匀。
2. ‎倒入普通面粉、小麦胚芽、燕麦片、开水+即溶酵母，拌均。
3. 加入葡萄干、南瓜子，拌匀。
4. 倒入初榨橄榄油，拌均匀。盖上湿布发酵40分钟。
5. 搅拌一下排气。模具里放好烘焙油纸，将面糊倒入模具。发酵1小时30分钟。
6. 烘焙165度30分钟。拿出放凉于架上即可。

食谱 - 番石榴酸菜

自制酸菜4

材料：

包菜 1粒
韭菜 1把

葱 1把

番石榴 1粒 
白萝卜 1条

蒜头 3瓣

匈牙利红椒粉

海盐

红糖

做法：

1. 所有菜类洗干净，包菜、葱、辣椒，切碎。白萝卜刷丝。番石榴切粒。

2. 所有器皿都用热水烫过。备用。

3. 烧一锅热水，倒进切碎后的所有食材，烫40秒后，把水倒掉。
4. 加入蒜泥、匈牙利红椒粉、海盐、红糖、益生菌（可以加或不加），搅拌均匀，装瓶，挤压出水，盖好。

5. 放置于室温3到5天，然后再放入冰箱冷藏，7天后，即可食用。

食谱 - 巧克力椰奶慕斯

材料：
杀菌包装椰奶 240ml (冷藏)
红糖 2tbs
无糖纯可可粉 3tbs (原食谱2tbs)
70%黑巧克力粒 5粒 (原食谱25g)
香草香精 1滴

做法：把所有材料混合后，搅打到打发。

食谱 - 花生饼干

材料：
花生碎 1cup
普通面粉 1cup(8分满)
粗燕麦片 2tbs
小麦胚芽 1tbs
橄榄油 2tbs
红糖 1-1/2tbs
鸡蛋 1粒
海盐 1/4tsp

做法：
1. 将鸡蛋、红糖、海盐，搅溶化。
2. 加入粗燕麦片、小麦胚芽，搅匀。
3. 加入橄榄油，搅匀。
4. 倒入普通面粉、花生碎，拌匀。
5. 整长型，一分为二，取一压扁或擀平，开始割出自己喜爱的形状。
6. 以160度25分钟，焖5分钟。
7. 在架子上放凉后，收入罐子密封。

食谱 - 燕麦饼干

材料：
普通面粉 1cup
粗燕麦片 4tbs
小麦胚胎芽 1tbs
鸡蛋 1pc
红糖 2tbs
海盐 1/8tsp
橄榄油 2tbs
烘焙160度30分钟 焖2分钟

谢谢观赏 Thank you
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13052018 食谱 - 戚风蛋糕 ，送给妈妈的蛋糕，母亲节快乐

材料：

鸡蛋 4粒

红糖 30g (蛋黄10g，蛋白20g)

海盐 少许

橄榄油 3Tbs

水 70g

香草香精 1/2Tsp

斑斓香精 1/2Tsp

小苏打粉 1/8Tsp

低筋面粉 100g

小麦胚芽 1Tbs

做法：

1. 蛋黄和蛋白分开。

2. 蛋黄里，加入海盐、红糖，搅匀。

3. 加入橄榄油，搅匀。

4. 倒入水、香草香精、斑斓香精，搅匀。

5. 撒入小苏打粉，搅匀。

6. 倒入低筋面粉、小麦胚芽，拌匀。

7. 蛋白里加入红糖，开始手动搅打至硬性发泡，蛋白拉起时成圆椎状，有弹性。

8. 将蛋白部分与蛋黄混合拌匀。

9. 再将蛋黄糊直接倒入蛋白里，拌匀。

10. (模具预先放置好烘焙纸)蛋糕糊直接倒入模具里，微微震动模具，以消除气泡。

11. 以165度烘焙40分钟。

12. 在架子上放凉后，即可食用。


**今年母亲节，在星期六（12.5.2018）晚上，一家人在外庆祝母亲节，谢谢大哥请我们一起用餐， 感恩，母亲节快乐。
星期日，想起很久都没有做蛋糕了，今天就来一回吧。结果还算满意，妈妈也觉得好吃，就是有些甜，我已经减糖至百分70了，还是感觉甜，如果完全照食谱的配方，那个甜度，怎么可以入口呢？
嘻嘻，母亲节快乐！

新手乱乱来 - 炼乳硬面包条 Susu Manis RotiKok

原本要做马脚配着粥一起吃，结果家里食材有限，我个人也比较喜欢搞怪，有什么就做什么，不浪费，哈哈哈，其实很好吃 ！


材料a：
普通面粉 1/2CUP
温水 1/2CUP (一开始用了1/2CUP 温水是错误计算，不过可以当作做多一点，存放于冷藏库。不要做多，就把配方改成用温水1/4CUP，慢慢加水。)
海盐 适量
即溶酵母 1/4TSP
炼乳 1TSP
橄榄油 3TBS

材料b:
炼乳 1TSP
普通面粉 适量

烘焙160度35分钟 焖5分钟



谢谢观赏 Thank you !
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吃烘烤的食物，当然要吃些凉食，降降火，这样搭配也蛮ok喔！
人家是粥配油条，我是粥配 rotikok , 呵呵呵呵呵~

新手乱乱来 - 燕麦炼乳馒头

请订阅我的youtube，65 chiayee

谢谢！

材料：

普通面粉/中筋面粉 2-1/2cup

小麦胚芽 1tbs

粗燕麦片 4tbs

海盐 适量

即溶干酵母 1/2+1/4tsp

温水 1cup

做法：

1. 小碗里倒入开水，加入干酵母、海盐。

2. 大碗里装入普通面粉、小麦胚芽，混合均匀。

3. 倒入干酵母水，揉的差不多，加入燕麦片，揉成光滑面团，感觉有点软，醒面30分钟。

4. 拿出面团，把面团收进中间成圆球面，再将中间弄个洞，整出长条分成12等份。

5. 依序每个整形，把面团收进中间成圆球面，再依序圆球底朝下手捏外薄内厚的面片，整形至包子形状，放在烘焙纸于蒸盘上后，再涂点水于包子表皮。发酵15分钟。

6. 由冷水大火蒸至23分钟后，熄火后，2分钟才掀开盖子。即可。