台式卤肉碎

材料：

肉碎

红葱头碎

葱花葱白

蒜头碎

蚝油

红糖

酱油

五香粉

胡椒粉

豆干

生腐竹

鸡蛋

熟黄豆

做法：

1. 小锅里加水，放入洗干净的鸡蛋，烧开水后，熄火，焖鸡蛋至少12分钟。去壳。(小贴士：如果要吃生熟蛋，焖鸡蛋，8分钟，十分好吃。)

2. 平板锅放入肉碎，不必再另外加油，因为肉碎会释放出油，炒至香。

3. 加入红葱头碎，爆香，再加入葱花葱白，炒香，再放进蒜头碎，炒香。

4. 加入蚝油，炒香，又加入红糖，炒香，沿着锅边淋上酱油，炒香酱香味，再加入五香粉、胡椒粉，炒香。

5. 加入水，淹盖过食材，煮滚，全部倒入压力锅，加入豆干、生腐竹、熟鸡蛋、熟黄豆(冰箱里剩下煮熟的黄豆，一并加入一起煮，实在美味可口)，压力锅焖煮25分钟。即可。