抹茶红豆蛋糕。

抹茶红豆蛋糕

用料1 

低筋面粉 40g

抹茶粉 5g

黄油 40g

蛋黄 4个

蜜糖 30g

蛋白 4个

蜜糖 40g

用料2 

煮软烂的红豆 80g

cream cheeze 100g

holick 1小包

做法  

1

使用较薄，防粘效果一般的烘焙纸。烤盘底部抹薄薄一层黄油，烘焙纸粘在烤盘上

2

低筋面粉+抹茶粉混合过筛2-3遍

3

蛋黄+蜜糖打至发慢慢滴下

4

蛋白分3次加入蜜糖，打至发。（湿性发泡之前，稍有滴落感，滴落形成的纹理不变）

5

蛋黄糊加入蛋白糊中，用打蛋器一边捞起一边拌匀。（不是搅拌，也是翻起来，翻着拌）

6

筛入粉类，刮刀翻拌均匀

7

倒入融合的黄油，刮刀迅速翻拌均匀

8

倒入烤盘中，图中为应有的状态。很丰盈饱满的面糊～

9

表面刮平，轻敲烤盘底部1下～放入预热好的烤箱中层，200度，12分钟，出炉

10

出炉，烤盘中取出，网架放置。倒扣，撕去烘焙纸，底部冲上，放置

11

红豆捣碎，成泥～

12

加hocklick于cream cheeze，加入红豆泥中拌匀

13

涂抹做蛋糕上