24.4.2018 爸爸离开的纪念日

时间飞逝，转眼不知不觉中，已经一年了。想你，我的老爸❤️❤️❤️

越南香菜+自制泡菜+泡面

材料：

越南香菜(叻沙叶)

自制泡菜

洋葱

鸡蛋

吞拿鱼(罐头)

泡面

酱油

海盐

做法：

烧热一锅水，把所有材料放进去一锅熟，即可。我自制的泡菜已经有酸度了，就不必再放醋或阿三膏。味道不错，好吃！

*****自制酸菜

材料：

包菜 

葱花葱白

韭菜

红萝卜丝

白萝卜丝

黄梨 1/4粒

蒜末 1瓣

嫩姜末 1小块

辣椒切碎 半条

匈牙利辣椒粉

海盐

蔗糖 少量

做法：

1. 所有菜类洗干净，包菜、葱花葱白、韭菜、辣椒，切碎，和红白萝卜切丝，黄梨切粒。

2. 包菜，静置30分钟。

3. 所有器皿都用热水烫过。备用。

4. 将包菜清洗后，连同红白萝卜丝、葱、韭菜、辣椒、黄梨，倒进烧滚热水里，熄火，烫40秒后，把水倒掉。

5. 加入蒜末、嫩姜末、匈牙利辣椒粉、海盐、蔗糖，搅拌均匀，装瓶，挤压出水，盖好。

6. 放置于室温3到5天，然后再放入冰箱冷藏，7天后，即可食用。

清粥配菜 - 菜浦咸菜虾米

材料：

碎菜浦

咸菜

虾米

做法：

1. 咸菜用盐水浸泡，以便将咸度减少。

2. 碎菜浦洗净后，沥干水分。锅热少许油，放入碎菜浦，炒至干水和香，上盘。

3. 咸菜切成小丁，沥干水分，锅热少许油，放入咸菜，炒至干水和香，上盘。

4. 虾米洗干净，切粒。

5. 锅热少许油，放入虾米，爆香，加入咸菜和菜浦，混合炒香，即可上盘。

**白米和小米，还有蕃薯放入电饭锅一起煮。

** 菜浦咸菜虾米配上番薯白粥，还有核桃碎，不需要再配其他，这样已经好好味了，好吃！

台式卤肉碎

材料：

肉碎

红葱头碎

葱花葱白

蒜头碎

蚝油

红糖

酱油

五香粉

胡椒粉

豆干

生腐竹

鸡蛋

熟黄豆

做法：

1. 小锅里加水，放入洗干净的鸡蛋，烧开水后，熄火，焖鸡蛋至少12分钟。去壳。(小贴士：如果要吃生熟蛋，焖鸡蛋，8分钟，十分好吃。)

2. 平板锅放入肉碎，不必再另外加油，因为肉碎会释放出油，炒至香。

3. 加入红葱头碎，爆香，再加入葱花葱白，炒香，再放进蒜头碎，炒香。

4. 加入蚝油，炒香，又加入红糖，炒香，沿着锅边淋上酱油，炒香酱香味，再加入五香粉、胡椒粉，炒香。

5. 加入水，淹盖过食材，煮滚，全部倒入压力锅，加入豆干、生腐竹、熟鸡蛋、熟黄豆(冰箱里剩下煮熟的黄豆，一并加入一起煮，实在美味可口)，压力锅焖煮25分钟。即可。

蒸肉；无馅包子；海盐苹果+蒸肉

蒸肉+海盐苹果，好吃，美味。

蒸无馅包子：

材料：

普通面粉 2-1/2cup

小麦胚芽 1tbs

粗燕麦片 4tbs

海盐 1/4tsp

干酵母 1/2+1/4tsp

开水 1cup

做法：

1. 小碗里倒入开水，加入干酵母、海盐。

2. 大碗里装入普通面粉、小麦胚芽，混合均匀。

3. 倒入干酵母水，揉的差不多，加入燕麦片，揉成光滑面团，感觉有点软，醒面30分钟。

4. 拿出面团，把面团收进中间成圆球面，再将中间弄个洞，整出长条分成12等份。

5. 依序每个整形，把面团收进中间成圆球面，再依序圆球底朝下手捏外薄内厚的面片，整形至包子形状，放在烘焙纸于蒸盘上后，再涂点水于包子表皮。发酵15分钟。

6. 由冷水大火蒸至23分钟后，熄火后，2分钟才掀开盖子。即可。

苹果切丁后，抹上海盐，放进锅里，煮至软。苹果本身就已经很甜了，不需放糖，煮好了微酸甜，很好吃，夹包子，好吃。

蒸肉：

肉碎、大葱头碎、小葱头碎、蒜头碎、葱花葱白、红萝卜丝、马蹄碎（不放也一样好吃）、酱油、胡椒粉、蚝油、麻油、海盐、地瓜粉、水少许。同一个方向，搅拌均匀至筋性。腌制越久越入味。放入锅内蒸25分钟。

蒸肉+海盐苹果，好吃，美味。

燕麦无馅包子

从揉好面团后，开始计时，全部时间大约于1小时15分钟

材料：

普通面粉 2-1/2cup

小麦胚芽 1tbs

粗燕麦片 4tbs

海盐 1/4tsp

干酵母 1/2+1/4tsp

开水 1cup多一点

做法：

1. 小碗里倒入开水，加入干酵母、海盐。

2. 大碗里装入普通面粉、小麦胚芽、粗燕麦片，混合均匀。

3. 倒入干酵母水，揉成光滑面团，感觉有点软，醒面10分钟。

4. 拿出面团，把面团收进中间成圆球面，再将中间弄个洞，整出长条分成12等份。

5. 依序每个整形，把面团收进中间成圆球面，再依序圆球底朝下手捏外薄内厚的面片，整形至包子形状，放在烘焙纸于蒸盘上后，再涂点水于包子表皮。发酵15分钟。

6. 由冷水大火蒸至23分钟后，熄火后，2分钟才掀开盖子。即可。

2018年正月初九，生日快乐，爸爸❤️

年初九02.24，天公诞也是我爸爸的生忌，爸爸愿您在天国里，永远喜乐丰盛安康❤️❤️❤️

爸爸，您离开我们刚满10个月，想您🌹🌹🌹

送上您最爱之一的鸡蛋面线，虽然卖相不好，其实还不错😋😬

也做了肉丸子，也是您的最爱之一，好好吃！！

肉丸子：

肉碎、大葱头碎、小葱头碎、蒜头碎、葱花葱白、红萝卜丝、荠子碎、酱油、胡椒粉、蚝油、麻油、海盐、、地瓜粉、水少许。同一个方向，搅拌均匀至筋性。腌制越久越入味。

2018年02.21，生日快乐，爸爸❤️

爸爸的最爱之一： 豆腐卜蒸排骨

豆腐卜蒸排骨

排骨洗净，放入蒸盘，加入调味料：酱油、麻油、豆瓣酱1汤匙、玉米粉、酸梅2粒拨碎、蒜米、红糖适量，搅拌均匀，腌制20分钟后，加入水掩盖过排骨。锅里倒入水，置入支架，待水滚后，放入蒸盘，蒸1个小时后，加入豆腐bob，搅拌均匀，蒸1个小时。即可。

自制酸菜

先将鸡蛋蒸半熟，加入吞拿鱼、小番茄、青菜，蒸一下，熄火，再加入冷压初榨椰子油、自制酸菜、姜黄粉、肉桂粉。

先将鸡蛋蒸半熟，加入吞拿鱼、炒肉碎、小番茄、青菜、红灯笼椒，蒸一下，熄火，再加入冷压初榨椰子油、自制酸菜、姜黄粉、肉桂粉。

放入吞拿鱼、豆芽菜、肉桂粉，蒸一下，熄火，再加入冷压初榨椰子油、自制酸菜。

自制酸菜3

材料：

包菜 

葱

萝卜丝

青瓜片(去心去籽)

黄梨 1/4粒

蒜末 1瓣

嫩姜末 1小块(要少过蒜末)

辣椒切碎 半条

匈牙利辣椒粉

海盐

蔗糖 少量

做法：

1. 所有菜类洗干净，包菜、葱、辣椒，切碎，和萝卜切丝，青瓜去心去籽，切片。黄梨切粒。

2. 包菜、青瓜撒海盐，静置30分钟。

3. 所有器皿都用热水烫过。备用。

4. 将包菜、青瓜清洗后，连同萝卜丝、葱、辣椒、黄梨，倒进烧滚热水里，熄火，烫40秒后，把水倒掉。

5. 加入蒜末、嫩姜末、匈牙利辣椒粉、海盐、蔗糖，搅拌均匀，装瓶，挤压出水，盖好。

6. 放置于室温3到5天，然后再放入冰箱冷藏，7天后，即可食用。

自制酸菜2

材料：

包菜 

葱

萝卜丝

苹果泥 1粒

蒜末 1瓣

嫩姜末 1小块(要少过蒜末)

辣椒切碎 半条

海盐

做法：

1. 所有菜类清洗干净。包菜、葱、辣椒，切碎，萝卜切丝，苹果磨泥。

2. 包菜撒海盐，静置30分钟。

3. 所有器皿都用热水烫过。备用。

4. 将包菜清洗后，连同葱、萝卜丝、辣椒，倒进烧滚热水里，熄火，烫40秒后，把水倒掉。

5. 加入蒜末、嫩姜末、苹果、海盐，搅拌均匀，装瓶，挤压出水，盖好。

6. 放置于室温3到5天，然后再放入冰箱冷藏，7天后，即可食用。

材料：

包菜 

葱

蒜末 1瓣

嫩姜末 1小块(要少过蒜末)

七味粉

姜黄粉

肉桂粉

海盐

做法：

1. 包菜、葱洗净，切碎。

2. 包菜撒海盐，静置30分钟。

3. 所有器皿都用热水烫过。备用。

4. 将包菜清洗后，和葱倒进烧滚热水里，熄火，汆烫后，把水倒掉。

5. 加入蒜末、嫩姜末和适量七味粉、姜黄粉、肉桂粉、海盐，搅拌均匀，装瓶，挤压出水，盖好，放置于室温3到5天，然后再放入冰箱冷藏，7天后，即可食用。

1.1.2018 香料脆软饼干

材料：

鸡蛋 1粒

小麦胚芽 1tbs

低筋面粉 6tbs

即食燕麦片 2tbs

杏仁粉 1tbs

海盐 少许

香料粉 1tsp

冷压初榨椰子油 2tsp

做法：

全部食材拌匀。160度 22分钟。

Welcome 2018.1.1 Nice to meet you

Welcome 2018 Nice to meet you , wishes every day is the best day , healthy ,  peace and joyful. 

** 早餐 : 蒸熟黄豆、杏仁、核桃、即食燕麦片、即食糙米粉、无糖豆粉、冷压初榨椰子油在、肉桂粉。

** 好好味！