13052018 食谱 - 戚风蛋糕 ，送给妈妈的蛋糕，母亲节快乐

材料：

鸡蛋 4粒

红糖 30g (蛋黄10g，蛋白20g)

海盐 少许

橄榄油 3Tbs

水 70g

香草香精 1/2Tsp

斑斓香精 1/2Tsp

小苏打粉 1/8Tsp

低筋面粉 100g

小麦胚芽 1Tbs

做法：

1. 蛋黄和蛋白分开。

2. 蛋黄里，加入海盐、红糖，搅匀。

3. 加入橄榄油，搅匀。

4. 倒入水、香草香精、斑斓香精，搅匀。

5. 撒入小苏打粉，搅匀。

6. 倒入低筋面粉、小麦胚芽，拌匀。

7. 蛋白里加入红糖，开始手动搅打至硬性发泡，蛋白拉起时成圆椎状，有弹性。

8. 将蛋白部分与蛋黄混合拌匀。

9. 再将蛋黄糊直接倒入蛋白里，拌匀。

10. (模具预先放置好烘焙纸)蛋糕糊直接倒入模具里，微微震动模具，以消除气泡。

11. 以165度烘焙40分钟。

12. 在架子上放凉后，即可食用。


**今年母亲节，在星期六（12.5.2018）晚上，一家人在外庆祝母亲节，谢谢大哥请我们一起用餐， 感恩，母亲节快乐。
星期日，想起很久都没有做蛋糕了，今天就来一回吧。结果还算满意，妈妈也觉得好吃，就是有些甜，我已经减糖至百分70了，还是感觉甜，如果完全照食谱的配方，那个甜度，怎么可以入口呢？
嘻嘻，母亲节快乐！