蔓越莓番薯伍仁月饼

皮：

低筋面粉 125g

蛋 1粒

橄榄油 10g

蔗糖 10g

小苏打粉 1g

陷：

蔓越莓干 50g

果仁 100g

番薯泥 （1小条番薯，不要太多以免味道盖过其他食材）

橄榄油 10g

皮 38g

陷 30g

做法：

1. 所有果仁，低温烘香。

2. 蔓越莓干，用适量酒和橄榄油，浸泡后，压烂。

3. 加入番薯泥、果仁、橄榄油，搅匀。

4. 陷料全部搅拌均匀，分别30g捏圆，放入冰箱冷藏，备用。

5. 碗里加入蛋和橄榄油，搅匀，加入小苏打粉，搅匀，倒入低筋面粉，揉至光滑，盖上布，放置30分钟。

6. 将皮团，分别38g捏成碗形，放入陷团，将皮团整形至全部包裹。

7. 放入烤炉，120度25分钟。

**哈哈，饼皮做不到像普通月饼的比皮，不过这样对我来说也好吃，最要紧是不甜，现在的月饼都是太甜，一点都不健康。