金瓜蛋糕（无泡打粉版）

食材：

金瓜切粒 1-1/2 cup

鸡蛋 2粒

蔗糖 1 tbs

海盐 1/8 tsp

玉米油 1 tbs

Pandan精油 1滴

小麦胚芽 1 tbs

全麦粉 4 tbs

低筋面粉

水 1/2 cup

方法：

1. 鸡蛋黄与白，分别装入两个容器。蛋白里放入蔗糖1 tbs。
2. 蛋黄里加入1/2 tbs、海盐 1/8 tsp，搅匀，无需打发。加入玉米油、pandan精油，搅匀。拿出1 cup的量杯，装入小麦胚芽1 tbs、全麦粉4 tbs、低筋面粉加入至1cup量杯满，搅拌，加入水 1/2cup，搅拌均匀。备用。
3. 开始打发蛋白至硬性发泡，不容易掉下来，即可。加入蛋黄糊，搅拌均匀。烘烤容器里放好烘焙纸，倒入蛋糕糊，开始烘焙。温度以自己的烘焙机为准。我的是140度25分钟，110度25分钟。