娘惹阿杂

材料：

黄瓜 1条

红萝卜

苹果 1粒

盐

香茅 1小支（切碎）

葱头 5粒（切碎）

蒜米 1片（切碎）

姜 1片（切碎）

黄姜 1小粒（切碎）

辣椒（磨好）

红糖

黄姜粉

阿三膏

水

花生碎

做法：

1. 去籽，切好黄瓜。接着切红萝卜。然后放盐，等待软。捏干水分。

2. 过了一下，切苹果，放进黄瓜和红萝卜里。沥干水份。

3. 取锅，放油，爆香香茅、葱头、蒜米、姜、黄姜。

4. 之后，加入辣椒、红糖、黄姜粉炒香。

5. 再加入阿三汁（=阿三膏+水）。再放入花生碎炒香。

6. 放入黄瓜、红萝卜、苹果，炒香。即可上碟。

* 没买到芝麻，少了一个香味。