鸡蛋薄饼popiah菜

锅下油、鸡蛋1粒酱油打散，炒香，下葱花干，爆香，下沙葛丝1小粒、乌龟豆丝，翻炒，下酱油、蚝油，翻炒至香气，下水焖煮至软，下豆干条，拌匀，焖煮一下。下蒜米，拌匀，勾芡，拌匀，即可。

锅下油、鸡蛋1粒酱油打散，两面煎香，盛盘。下青瓜片、豆芽，翻炒至无青味即可。

鸡蛋饼上抹一层花生酱，铺上青瓜、豆芽、薄饼菜、辣椒粉，即可食用。


**原本薄饼菜是有薄饼皮，搽上甜酱、花生粉、辣椒酱，我没有这些东西，鸡蛋丝直接变成鸡蛋饼取代薄饼皮，花生酱取代花生粉和甜酱，我觉得OK喔，有好吃😋。

**不放鸡蛋可以放肉丝，先用酱油、胡椒粉、蚝油，拌匀，下木薯粉，拌匀，腌制入味。炒的时候油爆香蒜米，捞起备用，等薄饼菜煮差不多熟，才倒入一起拌炒。