免揉面包，好好吃！

免揉超软基本面团　1份

材料：

水……………………450克 （150g)

快发干酵母…………1大匙（1/3 tbp）

高筋面粉……………900克（150g，全麦粉150g）

细白砂糖……………180克（60g）

盐…………………1小匙半（少许）

奶粉……………………60克（30g）

蛋………………………3个（1个）

融化奶油……………180克（60g）

做法：

1) 所有材料依序放入大盆子里，用擀面杖搅拌均匀柔软的面团。

2) 盖好，冷藏2小时到一天，这段时间里随时可以拿出来整形（冷藏越久甜味越淡）。

注：

天气冷时宜用温水，面团也可不必冷藏，或放温暖处发酵到膨胀再冷藏。如果没有奶粉，就把水和奶粉的重510克换成牛奶。如果喜欢比较湿润的口感，可以增加50克水，并且减掉1个蛋或50克奶油。
 

这配方湿黏，用手搅拌不如用擀面杖方便。我通常把盆子放在腿上，一手抱著，一手拿擀面杖搅它，没几分钟均匀了。